Recette cake au citron

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 50 minutes

            Repos : 00 minute

Cake au citron

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Ingrédients pour 6 personnes :

 70 grammes de beurre

 2 citrons non traités

 190 grammes de farine

 1/2 sachet de levure chimique

 4 œufs

 250 grammes de sucre semoule

 1 pincée de sel

 100 grammes de crème liquide

 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

 1/2 citron

 180 grammes de sucre glace

 3 cuillères à soupe de rhum

Note moyenne : / 10    

Préparation du cake au citron.

 Préchauffez votre four à 180° C.

 Beurrez votre moule à cake et placez-y une feuille de papier sulfurisé.

 Faites fondre le beurre dans une casserole et laissez-le tiédir. Râpez finement le zeste de citron. Tamisez la farine avec la levure chimique puis réservez le tout.

 Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que vous obtenez une mousse onctueuse. Ajoutez les zestes de citron râpés, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement. Tout en mélangeant, ajoutez la farine avec la levure puis incorporez le beurre fondu. Lorsque vous obtenez une pâte bien lisse et sans grumeaux, versez-la dans votre moule. 

 Commencez la cuisson 10 minutes à 180°C puis 30 minutes à 150°C. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau au milieu du cake. Si la pointe est propre c'est que le cake est cuit. N'éteignez pas le four après avoir sorti le cake. Démoulez le cake et laissez-le refroidir.

 Pendant la cuisson, versez les cuillères de confiture dans une casserole et faites chauffer doucement.

 Par la suite, tamisez le sucre glace puis mélanger avec le jus d'un demi citron et le rhum.

 Placez le cake sur une grille par-dessus une plaque. Nappez-le de confiture d'abricot chaude puis versez le glaçage au sucre glace. Laissez égoutter quelques instants puis remettez le cake au four pendant une minute pour que le glaçage soit sec. Laissez refroidir et dégustez froid.

Note : /10

Avis :

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