recette cake aux fruits

Recette cake aux fruits

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 55 minutes

Repos : 00 minute

Cake aux fruits

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Ingrédients pour 6 personnes :

5 grammes de gingembre frais

1/2 orange non traitée

1/2 citron non traité

40 grammes d'écorce d'orange confite

140 grammes de beurre

3 œufs

125 grammes de sucre glace

1 cuillère à soupe de miel

160 grammes de farine

1/2 sachet de levure chimique

75 grammes de raisins de Corinthe

60 grammes de cerises confites

3 centilitres de rhum brun

Note moyenne : / 10

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Préparation du cake aux fruits.

Préchauffez votre four à 240° C.

Râpez finement le gingembre, le zeste du demi-citron et le zeste de la demi-orange. Hachez l'écorce d'orange confite en petits dès. Dans un petit saladier, placez le beurre (mou), les œufs, le sucre glace, le miel, la farine et la levure chimique. Mixez le tout à l'aide d'un mixeur afin d'obtenir une pâte lisse. Ajoutez les zestes et le gingembre, puis continuez de mixer pendant quelques secondes.

Versez ensuite les raisins, les cerises et les écorces d'orange, puis mélangez à l'aide d'une spatule.

Beurrez et farinez le moule à cake, puis garnissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte et faites cuire au four 5 minutes à 240 °C, puis 50 minutes à 180°C. Quand la surface du cake commence à gonfler, incisez le milieu dans le sens de la longueur afin que le cake s'ouvre en cuisant. A la fin de la cuisson, insérez la pointe d'un couteau dans le cake, si la lame ressort propre, c'est que ce dernier est cuit.

A la sortie du four, arrosez-le du rhum brun. Laissez tiédir avant de démouler.

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