recette flans de chou fleur au jambon

recette flans de chou fleur au jambon

Recette flan de chou fleur au jambon

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 04 heures

Flan chou fleur jambon

Flan de chou fleur au jambon

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Ingrédients pour 4 personnes :

 1 chou fleur de 700 grammes environ
 150 grammes de dès de jambon
 40 centilitres de lait demi-écrémé
 3 oeufs
 60 grammes de farine
 40 grammes de maïzena
 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
 40 grammes de parmesan
 1 briquette de sauce hollandaise de 30 centilitres
 Noix de muscade
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

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Préparation des flans au chou fleur et au jambon.

 Préparez votre sauce hollandaise comme indiqué sur le paquet. Remplissez des moules en silicone de cette sauce et placez au congélateur pendant 4 heures minimum, l'idéal étant toute une nuit.

 Faites blanchir le chou fleur 7 à 8 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez.

 Préchauffez votre four à 180°c.

 Placez le chou fleur, le lait, le parmesan, la farine, la maïzena, l'huile d'olive et les œufs dans un blender et mixez le tout jusqu'à obtention d'une texture lisse. Assaisonnez alors de sel, poivre et noix de muscade puis ajoutez les dés de jambon.

 Montez votre four à 210°c.

 Versez cette préparation dans vos ramequins et placez un palet de sauce surgelée au milieu de chaque moule. Enfournez vos flans de chou fleur au jambon et à la sauce hollandaise 25 à 30 minutes à 210°. Servez accompagnés d'une salade verte.

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Note : /10

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