Recette salade méditerranéenne

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 03 minutes

            Repos : 00 minute

Salade méditerranéenne

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Ingrédients pour 2 personnes :

8 feuilles de salade
8 tomates confites
1 tomate
1 mozzarella coupée en morceaux ou de la féta (8 par personne)
10 petites tranches de chorizo
2 tranches de pain de mie
15 grammes de roquette
5 grammes de parmesan
1 cuillère à soupe et demie de pignon de pain
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à café rase de moutarde
quelques brins de persil
sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la salade méditerranéenne.

Épluchez, lavez et essorez la salade verte.

Tranchez le chorizo et la tomate fraîche.

Disposez la salade, la tomate fraîche et les morceaux de mozzarella dans 2 grandes assiettes ou 2 gros bols.

Mixez ensemble la roquette, le parmesan, les pignons et de pin et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte granuleuse. Salez et poivrez puis mélangez.

Dans un bol, mélangez la moutarde avec 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Montez le mélange et rectifiez l’assaisonnement avec le sel, le poivre et le persil. Partagez cette sauce dans les deux assiettes de salade en la répartissant de manière équitable.

Faites griller les tranches de pain de mie préalablement coupées en 2 pour formez des triangles. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à sec et mettre les tronçons de chorizo à griller 1 minute sur chaque face.

Finissez le dressage des assiettes en répartissant les morceaux de chorizo sur la salade. Tartinez le pesto de roquette sur les morceaux de pain de mie grillé et disposez 2 tartines sur chaque assiette.

Note : /10

Avis :

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