Recette salade omelette du sud

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 00 minute

Salade omelette du sud

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Ingrédients pour 4 personnes :

12 tranches de chorizo ( fort ou non selon les goûts)

4 œufs

3 tomates

20 olives noires dénoyautées

150 grammes de pousses d'épinards

2 cuillères à soupe de basilic haché

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès

1/2 cuillère à café de paprika

1 sachet de crouton nature

sel, poivre, ciboulette

Note moyenne : / 10    

Préparation de la salade omelette du sud.

 Battez les 4 œufs en omelette avec la ciboulette, du sel et du poivre que vous dosez à votre convenance.

 Dans une poêle anti adhésive, faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile d'olive, faites cuire les œufs comme une omelette jusqu'à ce que le centre soit pris, retournez sur l'autre face, laissez 2 minutes.

 Enlevez la peau des tomates après les avoir plongées 10 secondes dans l'eau bouillante puis coupez-les en quartiers.

 Lavez puis séchez les épinards dans l'essoreuse à salade.

 Dans un saladier, émulsionnez, l'huile, le vinaigre, du sel, du poivre et le paprika. Ajoutez les épinards, les tomates, les olives.

 Roulez l'omelette légèrement refroidie sur elle-même et coupez-la en rondelle de 1 cm, ajoutez-les au mélange précédent.

 Répartissez la salade dans 4 assiettes, ajoutez les rondelles de chorizo et les croûtons.

Servez sans attendre.

Note : /10

Avis :

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