Recette quiche aux asperges et aux crevettes roses

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 50 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche aux asperges et aux crevettes roses

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte feuilletée

400 grammes d'asperges blanches moyennes (évitez en bocal, ça va rendre trop d'eau)

150 grammes de crevettes roses cuites décortiquées

3 œufs

300 grammes de crème fraîche épaisse

50 grammes de parmesan

2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée

1 pincée de piment d'Espelette

Sel, Poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche aux asperges et aux crevettes roses.

Épluchez les asperges et coupez la partie du pied qui est dure ( il suffit de la faire plier pour qu'elle casse au bon endroit pour éliminer le pied ligneux). Lavez-les et faites-les cuire à la vapeur 20 minutes. Égouttez-les si nécessaire et laissez-les refroidir.

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez un moule à tarte rectangulaire (30 x 22 cm) et foncez-le avec la pâte feuilletée étalée au rouleau sur un plan de travail fariné. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez au frais.

Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les œufs entiers, le parmesan et la ciboulette. Salez, poivrez, ajoutez la pincée de piment et mélangez encore. Déposez les asperges sur le fond de tarte, répartissez les crevettes roses et versez dessus l'appareil à la crème et aux œufs. Mettez à cuire au four environ 30 minutes. Le dessus doit être juste doré et la pâte bien croustillante. Si votre quiche se colore trop vite, couvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium. Servez aussitôt avec une salade verte.

Note : /10

Avis :

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