Recette tarte tatin aux tomates

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 45 minutes

            Repos : 00 minute

Tarte tatin aux tomates

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Ingrédients pour 4 personnes :

 1 pâte feuilletée
 6 tomates
 50 grammes de beurre
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
 1 cuillère à soupe de sucre fin
 1 cuillère à café d'ail en poudre (ou une gousse d'ail hachée)
 Parmesan râpé
 Herbes de Provence
 Persil
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la tarte tatin aux tomates.

Faites cuire les tomates à l'eau bouillante puis retirez la peau et coupez-les en deux.

 Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les tomates coupées. Poivrez et salez chaque face des tomates. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive sur les tomates. Laissez revenir 2 minutes.

 Ensuite, ajoutez le vinaigre de balsamique, le sucre, l'ail en poudre, le persil, les herbes et laissez mijoter 10 minutes les tomates de chaque côté jusqu'à ce que la sauce réduise.

 Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c.

 Placez les tomates face coupées dans le fond du plat. Étalez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau de pâtisserie puis placez-la par dessus les tomates. Repliez les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur. À l'aide d'une fourchette, piquez le dessus de la pâte feuilletée.

 Enfourner pendant 25 à 30 minutes.

 À la sortie du four, à l'aide d'une assiette retourner la tarte, puis saupoudrez de parmesan.

Note : /10

Avis :

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