Recette blancs de poulet panés au parmesan accompagnés de pommes de terre sauce ciboulette

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Blancs de poulet panés au parmesan accompagnés de pommes de terre sauce ciboulette

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Ingrédients pour 2 personnes :

2 blancs de poulet
4 belles pommes de terre
Farine
1 oeuf
Parmesan frais râpé
Huile d'olive
20 centilitres de crème liquide
Brins de ciboulette
Poivre et sel
Quelques feuilles de basilic​

Note moyenne : / 10    

Préparation des blancs de poulet panés au parmesan accompagnés de pommes de terre sauce ciboulette.

Préchauffez votre four à 200° C.

Lavez convenablement les pommes de terre, séchez-les et emballez-les chacune dans du papier aluminium. Enfournez-les dans le four préchauffé pendant 40 minutes.

Préparez une assiette avec la farine, une autre avec l'oeuf battu et une dernière avec le parmesan râpé. Coupez les morceaux de poulet s'ils sont trop épais.

Chauffez une poêle avec un petit fond d'huile.

Passez les morceaux de poulet dans la farine, l'oeuf et le parmesan, salez et poivrez et faites les dorer dans l'huile quelques minutes de chaque côté. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans un poêlon, ajoutez la ciboulette préalablement ciselée et poivrez. Laissez épaissir à feu doux.

Passez rapidement les feuilles de basilic dans l'huile chaude de la poêle et égouttez-les.

Dressez les assiettes avec les pommes de terre et la sauce, le poulet pané et les feuilles de basilic​. 

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Note : /10

Avis :

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