Recette brochettes de poulet panées à la noix de coco et sauce mangue

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 00 minute

Brochettes de poulet panées à la noix de coco et sauce mangue

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Ingrédients pour 2 personnes :

1 gros blanc de poulet
1 tasse de noix de coco râpée
1 mangue bien mûre
1 tasse de farine
1 œuf
Huile de pépins de raisin (si possible)
2 à 3 cuillères à café de vinaigre doux au miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Curry en poudre
Sel, poivre
Piment de cayenne

Note moyenne : / 10    

Préparation des brochettes de poulet panées à la noix de coco et sauce mangue.

 Coupez le blanc de poulet en cubes réguliers. Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Roulez les morceaux dans la farine, ensuite dans l'œuf battu et terminez par le noix de coco râpée.

Chauffez l'huile dans une large poêle. Laissez cuire et bien dorer vos morceaux de poulet des deux côtés.

Enlevez la peau de la mangue, découpez-la en morceaux. Mixez les morceaux dans un mixeur avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 à 3 cuillères de vinaigre doux, du piment de Cayenne et un peu de sel.

Dressez vos morceaux de poulet sur des piques et versez la sauce dans deux petits récipients. Accompagnez à votre convenance (salade verte, riz, etc..)​.

Note : /10

Avis :

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