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Préparation du couscous au poulet.
Émincez l'oignon.
Coupez en dés, en lamelles ou en lunes les légumes : carottes, courgette, navets, tomates.
Dans une marmite, faires revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 3 minutes.
Ajoutez le demi-litre d'eau avec un bouillon-cube de bœuf, les épices, le sel et le poivre.
Faites chauffer à feu moyen une poêle avec un peu d'huile d'olive. Préparez les cuisses de poulet en retirant le gras, et coupez-les en deux. Salez et poivrez, puis assaisonnez-les de ras el hanout (si vous en avez), de coriandre moulue et des épices à couscous.
Faites cuire les cuisses de poulet et le ragoût de légumes pendant 40 minutes environ. Les cuisses doivent être bien dorées et les légumes ne doivent pas finir en purée, ils doivent avoir une consistance assez ferme, surtout les courgettes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, préparez la semoule en faisant chauffer 600 millilitres d'eau. Versez la semoule dans un récipient ainsi que la poignée de raisins secs, ajoutez l'eau chaude (pas bouillante) et recouvrez d'un torchon pendant 5 minutes.
Ensuite avec une fourchette et une noisette de beurre mélangez le tout.
Dressez les assiettes avec un peu de semoule, des légumes, une cuisse de poulet et recouvrez avec un peu de jus du ragoût.
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Note : /10
Avis :
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(si vous en avez), de coriandre moulue et des épices à couscous.