Recette magret de canard à la sauce grenade

            Préparation : 35 minutes

            Cuisson : 25 minutes

            Repos : 00 minute

Magret de canard à la sauce grenade

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Ingrédients pour 2 personnes :

1 magret de canard pour 2 personnes
150 millilitres de jus de grenade
Quelques grains de grenade frais
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de persil
3 cuillères à soupe d'huile d’olive
1/2 céleri
20 centilitres de lait
10 centilitres de crème épaisse
sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation du magret de canard à la sauce grenade.

Préparez la sauce grenade en portant à ébullition le jus de grenade avec le miel. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce ait réduit de moitié. Ajoutez l’huile d’olive et le persil. Réservez au chaud.

Coupez le céleri en morceaux et faites-le cuire dans le lait avec une pincée de sel. Réduisez ensuite en purée avec les 10 centilitres de crème. Vérifiez l’assaisonnement et réservez au chaud.

Incisez la peau du magret de canard à l'aide d'un couteau. Déposez le magret dans une poêle non chaude et laissez cuire côté peau 5 minutes. Videz l’excédent de graisse et retournez le canard et faites cuire à feu doux 7 à 8 minutes.

Tranchez finement le magret, servez-le nappé de sauce à la grenade et garni de grains de grenade frais accompagné de sa purée de céleri​. 

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Note : /10

Avis :

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