Recette risotto de dinde au potimarron

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Risotto de dinde au potimarron

Avis 0

Ingrédients pour 4 personnes :

 300 grammes de riz spécial risotto
 600 grammes de potimarron
 2 blancs de dinde
 1 oignon
 120 millilitres de vin blanc sec
 350 millilitres de bouillon de volaille
 1 oignon
 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
 Parmesan râpé
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation du risotto de dinde au potimarron.

Coupez le potimarron en cubes et faites-le cuire au four à 180 degrés pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les morceaux soient dorés. La cuisson au four révèle le goût du légume et le sèche un peu. A la fin de la cuisson, écrasez le potimarron à la fourchette.

 Pendant ce temps, préparez le riz. Emincez l’oignon et faites-le revenir dans l'huile. Après quelques minutes, ajoutez le riz et laissez dorer. Mouillez avec le vin blanc, puis ajoutez le bouillon au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide. Mélangez sans cesse, jusqu’à absorption complète. Baissez le feu, ajoutez le parmesan râpé et le potimarron écrasé. Poivrez, si besoin, salez un peu.

 Laissez reposer 2 minutes avant de servir, dans des assiettes chaudes, en décorant chaque portion avec les lamelles de dinde que vous aurez doré préalablement à la poêle, quelques copeaux de parmesan et une pincée de graines de sésame grillées à sec (facultatif). 

mes-recettes-de-cuisine.e-monsite.com        suivez nous sur Google+ : 

Note : /10

Avis :

Retour menu volailles