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Préparation du marbré au chocolat blanc et noir.
Préchauffez le four à 180°c.
Beurrez et farinez un moule à cake classique et l'entreposez au réfrigérateur le temps de préparer la pâte.
Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre blond jusqu'à ce que le mélange s'éclaircisse. Ajoutez la farine, puis mélangez. Pesez et divisez la préparation en 2.
Faites fondre chacun des 2 chocolats séparément au bain-marie. Incorporez le chocolat noir fondu à l'une des 2 masses ainsi que 70 grammes de beurre mou. Incorporez le chocolat blanc fondu à l'autre masse ainsi que le sucre vanillé et 70 grammes de beurre mou.
Fouettez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel, divisez en 2 et incorporez délicatement dans chaque pâte.
Versez 4 bonnes cuillères à soupe de pâte chocolat blanc dans le moule, lissez, versez par-dessus 4 bonnes cuillères à soupe de pâte chocolat noir, lissez. Répétez l'opération une fois.
Enfournez 50 à 55 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Attention de ne pas le faire trop cuire non plus.
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Note : /10
Avis :
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