Recette cake à l'ananas

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 00 minute

Cake à l'ananas

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Ingrédients pour 6 personnes :

  130 grammes de beurre

 130 grammes de sucre

 50 grammes d'amande

 Le zeste d'un citron (non traité) râpé

 1 pincée de sel

 3 œufs

 275 grammes de farine

 1/2 sachet de levure chimique

 260 grammes d'ananas

 4 centilitres d'alcool (rhum, kirsch)

 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot

Note moyenne : / 10    

Préparation du cake à l'ananas.

 Préchauffez votre four à 210° C avec une plaque à mi-hauteur.

 Beurrez et farinez votre moule à cake.

 Taillez l'ananas en très petits dès. Gardez 40 grammes pour la garniture finale.

 Faites ramollir légèrement le beurre et battez-le avec le sucre pour obtenir une pommade.

 Faites ramollir la pâte d'amande à four doux ou au micro-ondes. Assouplissez-la et incorporez-la au mélange beurre et sucre. Ajoutez ensuite le sel et le zeste de citron. Battez le tout jusqu'à obtention d'un mélange mousseux puis ajoutez les œufs un à un.

 Tamisez la farine avec la levure chimique. Incorporez les dès d'ananas, puis petit à petit incorporez le mélange précédent.

 Remplissez le moule et déposez-le sur la plaque du four à mi-hauteur. Faites cuire 10 minutes à 210° C, puis incisez la surface du cake et terminez la cuisson 15 minutes environ à 150° C. A la sortie du four, arrosez le cake avec l'alcool.  

 Laissez tiédir le cake quelques minutes hors du four, puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.

 Faites tiédir légèrement la confiture d'abricot pour qu'elle soit légèrement liquide afin d'en badigeonnez le cake puis décorez le dessus de celui-ci avec le reste des dès d'ananas.

Note : /10

Avis :

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