recette cake à la rhubarbe

Recette cake à la rhubarbe

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos : 12 heures

Cake rhubarbe

Cake à la rhubarbe

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Ingrédients pour 6 personnes :

400 grammes de rhubarbe
200 grammes de sucre semoule
180 grammes de farine
60 grammes d'amandes en poudre
1 sachet de levure chimique
3 œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 yaourt nature
3 cuillères à soupe de beurre fondu
Sucre glace pour la décoration

Note moyenne : / 10

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Préparation du cake à la rhubarbe.

Coupez la rhubarbe en petits tronçons et déposez-les dans un saladier avec 50 grammes de sucre, puis mélangez. Laissez dégorger une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, laissez bien égoutter la rhubarbe dans une passoire.

Préchauffez le four à 180 °C sur thermostat 6.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake.

Dans un récipient, fouettez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajoutez peu à peu la farine, puis la levure, les amandes en poudre, le yaourt, la cannelle et le beurre fondu (refroidi). Mélangez bien le tout.

Enrobez les tronçons de rhubarbe d'un peu de farine puis incorporez-les dans la pâte.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau.

Démoulez à la sortie du four et laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace mêlé à de la cannelle en poudre.

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