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Préparation de la salade nordique au saumon.
Dans un premier temps, faites cuire les pâtes. Passez-les sous un filet d'eau froide, égouttez et réservez.
Faites cuire la julienne de légumes à la vapeur six minutes environ ou à la poêle sans faire brunir les légumes. Si vous n'avez pas de julienne de légumes surgelés, prenez : - une carotte, épluchez-la et coupez-la en lamelles fines - une petite courgette que vous épluchez, enlevez les pépins et coupez-la en fines lamelles également - une petite tête de brocolis que vous détaillez - une petite boule de céleri que vous épluchez et coupez en fine lamelles
Faites cuire les pavés de saumon dix minutes environ à la vapeur ou à la poêle en les retournant toutes les deux minutes pendant 10 minutes.
Enlevez la peau et les arêtes, puis émiettez grossièrement les pavés.
Ciselez finement le persil et réservez dans un bol.
Pelez et émincez finement l'échalote et le demi-oignon.
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le persil, le jus de citron, l'échalote et l'oignon, la pincée de piment, du sel et poivre.
Ajoutez pour finir les légumes, les pâtes, le saumon et mélangez le tout délicatement.
Vous pouvez déguster la salade aussitôt ou la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la consommer.
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Note : /10
Avis :
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3 pavés de saumon (comptez 100 grammes par pavé)