Recette tatin d'endives au roquefort et aux noix

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 00 minute

Tatin d'endives au roquefort et aux noix

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Ingrédients pour 6 personnes :

 1 pâte feuilletée
 1 kilo d'endives
 125 grammes de roquefort
 100 grammes de noix
 3 cuillères à soupe de cassonade brune
 1 cuillère à soupe de vinaigre de noix

Note moyenne : / 10    

Préparation du tatin d'endives au roquefort et aux noix.

Préchauffez le four à 180°c.

 Lavez et essorez bien les endives, coupez le trognon et effeuillez-les. Faites-les revenir dans une poêle avec de la matière grasse de votre choix. Quand elles commencent à cuire, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de cassonade brune. Mélangez bien et ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre parfumé à la noix. Quand les endives sont cuites, vérifiez avec un couteau, il doit s'enfoncer facilement dans la partie la plus épaisse. Il ne doit plus rester de jus. Disposez en éventail au fond d'un moule à manqué.

 Ajoutez le roquefort coupé en morceaux et les noix en petits morceaux également. Réservez quelques cerneaux de noix pour le décor. N'ajoutez pas de sel, le roquefort en contient assez, par contre vous pouvez poivrer.

 Couvrez avec la pâte feuilletée, faites une petite cheminée et placez au four. Vérifiez la cuisson, la tatin est cuite quand la pâte est bien dorée et que vous voyez les bords un peu caramélisés. La cuisson est rapide car les ingrédients à l'intérieur sont déjà cuits.

 Démoulez rapidement pour que la tatin d'endives au roquefort et aux noix n'adhère pas au moule en refroidissant et ajoutez les cerneaux de noix pour décorer, et servez aussitôt.

Note : /10

Avis :

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