Recette tartines à la truite fumée sur lit de courgettes

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 00 minute

Tartines à la truite fumée sur lit de courgettes

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Ingrédients pour 2 personnes :

 2 tranches de truite fumée (vous pouvez remplacer par du saumon)
 1 petite courgette
 1 petit oignon blanc
 30 grammes de buche de chèvre
 1 feuille de menthe fraiche
 1 muffin anglais complet (à défaut, du pain de campagne)
 Huile d'olive
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation des tartines à la truite fumée sur lit de courgettes.

 Épluchez la courgette et coupez-la en rondelle

 Epluchez et émincez l'oignon.

 Faites cuire le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à couvert pendant 10 minutes.

 Écrasez les courgettes et l'oignon cuits à la fourchette avec le chèvre en morceaux pour qu'il fonde. Ajoutez la feuille de menthe ciselée, salez et poivrez.

 Tranchez le muffin anglais en deux, faites-le toaster au grille pain (à défaut, 5 minutes sur gril au four). Étalez du mélange à la courgette sur chaque moitié.

 Déposez une tranche de truite fumée sur chaque tartine (personnellement je verse  deux à trois gouttes de citron sur les tranches de truite), puis décorez avec une petite lamelle de chèvre et un peu de menthe. Servez tiède, seules ou accompagnées d'une salade d'endives.

Note : /10

Avis :

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