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recette tartines à la truite fumée sur lit de courgettes

recette tartines à la truite fumée sur lit de courgettes

Recette tartines à la truite fumée sur lit de courgettes

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 00 minute

Tartines truite fumee courgettes

Tartines à la truite fumée sur lit de courgettes

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Ingrédients pour 2 personnes :

 2 tranches de truite fumée (vous pouvez remplacer par du saumon)
 1 petite courgette
 1 petit oignon blanc
 30 grammes de buche de chèvre
 1 feuille de menthe fraiche
 1 muffin anglais complet (à défaut, du pain de campagne)
 Huile d'olive
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    
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Préparation des tartines à la truite fumée sur lit de courgettes.

 Épluchez la courgette et coupez-la en rondelle

 Epluchez et émincez l'oignon.

 Faites cuire le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à couvert pendant 10 minutes.

 Écrasez les courgettes et l'oignon cuits à la fourchette avec le chèvre en morceaux pour qu'il fonde. Ajoutez la feuille de menthe ciselée, salez et poivrez.

 Tranchez le muffin anglais en deux, faites-le toaster au grille pain (à défaut, 5 minutes sur gril au four). Étalez du mélange à la courgette sur chaque moitié.

 Déposez une tranche de truite fumée sur chaque tartine (personnellement je verse  deux à trois gouttes de citron sur les tranches de truite), puis décorez avec une petite lamelle de chèvre et un peu de menthe. Servez tiède, seules ou accompagnées d'une salade d'endives.

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Note : /10

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