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recette quiche aux asperges et épinards

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Recette quiche aux asperges et aux épinards

 

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 35 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche aux asperges et aux épinards

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

1 pâte feulletée

2 bottes d'asperges vertes
200 grammes de pousses d'épinards
5 œufs
3 jaunes d'œufs
30 centilitres de crème fraîche
80 grammes de beurre
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    
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Préparation de la quiche aux asperges et aux épinards.

Allumez le four à 210° C. Beurrez et farinez légèrement le moule. Etalez la pâte feuilletée et piquez-la avec une fourchette.

Coupez les pointes d'asperges sur 5 centimètres environ. Faites-les cuire pendant 5 minutes à la vapeur puis égouttez-les bien.

Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, du sel, du poivre. Faites fondre 50 grammes de beurre dans une poêle, versez-y le mélange aux œufs et faites cuire à feu très doux pendant 3 minutes. Versez ensuite sur la pâte précuite. Placez les asperges en forme de soleil.

Faites cuire la quiche pendant 12 minutes toujours à 210° C. Faites fondre le reste de beurre dans une casserole, retirez la partie mousseuse du beurre avec une petite cuillère. Arrosez la quiche avec le beurre et la remettre dans le four éteint pendant 5 minutes.

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Note : /10

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