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Préparation de la tarte tatin aux tomates.
Faites cuire les tomates à l'eau bouillante puis retirez la peau et coupez-les en deux.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les tomates coupées. Poivrez et salez chaque face des tomates. Ajoutez un petit filet d'huile d'olive sur les tomates. Laissez revenir 2 minutes.
Ensuite, ajoutez le vinaigre de balsamique, le sucre, l'ail en poudre, le persil, les herbes et laissez mijoter 10 minutes les tomates de chaque côté jusqu'à ce que la sauce réduise.
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°c.
Placez les tomates face coupées dans le fond du plat. Étalez la pâte feuilletée à l'aide d'un rouleau de pâtisserie puis placez-la par dessus les tomates. Repliez les bords qui dépassent de la pâte à l'intérieur. À l'aide d'une fourchette, piquez le dessus de la pâte feuilletée.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.
À la sortie du four, à l'aide d'une assiette retourner la tarte, puis saupoudrez de parmesan.
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Note : /10
Avis :
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