Recette poulet sauce aigre douce

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 15 minutes

            Repos : 00 minute

Poulet sauce aigre douce

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Ingrédients pour 4 personnes :

 4 filets de poulets
 1 ananas (bien mûre)
 4 oignons nouveaux
 4 carottes moyenne
 1 poivron rouge
 1 poivron vert
 2 décilitres de bouillon de légumes
 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
 2 cuillères à soupe de mirin (vous pouvez remplacer par du vinaigre de cidre)
 3 cuillères à soupe de "ketchup"
 3 cuillères à soupe de sucre semoule
 2 cuillères à soupe de sucre roux
 3 cuillères à soupe de sauce poisson (vous pouvez remplacer par du Tabasco)
 2 cuillères à soupe de Maïzena
 Huile d'olive
 Poivre blanc

Note moyenne : / 10    

Préparation du poulet à la sauce aigre douce.

Émincez les filets de poulet en dés. Faites-les dorer dans un wok avec un peu d'huile d'olives pendant 3 à 4 minutes puis retirez du wok (si vous n'avez pas de wok, utilisez une poêle anti-adhésive aux bords relevés). 

 Emincez en lamelles l'ananas (ou en dès), les poivrons et les carottes. Coupez en quatre les oignons. Faites sauter l'ensemble brièvement dans le wok, puis mouillez avec le bouillon. Portez le tout à petite ébullition puis ajoutez tous les ingrédients sauf la maïzena et le poulet.

 Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajoutez le poulet pour le réchauffer et finissez de le cuire. Une fois que la sauce a bien réduit, finissez le plat en saupoudrant de maïzena au dessus du wok à travers un tamis fin (cela vous évitera les grumeaux, jaugez selon l'épaisseur de la sauce) et une pincée de poivre blanc en poudre. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un tout petit peu d'eau ou du bouillon.  

 Dégustez avec du riz. 

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Note : /10

Avis :

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