Recette baklawas aux amandes

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 30 minutes

Baklawas aux amandes

Avis 0

Ingrédients :

 250 grammes de farine

 1 cuillère à soupe de sucre glace

 50 grammes de beurre

 1 pincée de sel

 Eau selon absorption

 80 grammes de beurre

 400 grammes d'amandes grillées

 2 cuillères à soupe de beurre

 1 pincée de gomme arabique

 Eau de fleurs d'oranger selon absorption des amandes

 Amandes mondées

 200 grammes de miel ou de sirop selon les goûts

Note moyenne : / 10    

Préparation des baklawas aux amandes.

 Dans un récipient, déposez la farine, puis le sucre, le sel et le beurre. Travaillez et pétrissez le mélange en ajoutant la quantité d'eau suffisante pour obtenir une pâte homogène.

 Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle. Au milieu, déposez le beurre puis rabattre les deux côtés de la pâte sur le beurre. Etalez à nouveau la pâte en un rectangle avec le rouleau à pâtisserie. Pliez le rectangle en 3, répétez 2 fois l'opération puis réservez.

 Mixez les amandes, ajoutez le beurre fondu, la gomme arabique et l'eau de fleurs d'oranger en quantité suffisante afin d'obtenir une pâte d'amandes homogène.

 Divisez la pâte feuilletée en deux. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, étalez un premier rectangle de pâte, garnissez uniformément de pâte d'amandes et recouvrir de la seconde moitié de pâte feuilletée. Réfrigérez pendant 30 minutes. Découpez le rectangle de pâte fourrée en carré de 2 centimètres de côté. Au centre de chacun d'eux, piquez une amande.

 Faîtes les cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.

 Dès leur sortie du four, arrosez les baklawa de miel tiède ou de sirop.

Note : /10

Avis :

Retour menu desserts