recette cannelés bordelais

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Recette cannelés bordelais

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 45 minutes

            Repos : 48 heures

Caneles bordelais

Cannelés bordelais

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Ingrédients 50 mini-cannelés :

 1 litre de lait
 80 grammes de beurre
 3 oeufs
 5 jaunes d'oeufs
 300 grammes de farine
 500 grammes de sucre semoule
 1 gousse de vanille
 2 bonnes cuillères à soupe de rhum

Note moyenne : / 10    

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Préparation des cannelés bordelais.

 Dans un saladier, battez les œufs entiers, les jaunes d'œufs et le sucre.

 Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée. Ajoutez le lait au mélange œufs et sucre. Mélangez correctement et ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis ajoutez la farine et le rhum.

 Laissez la pâte reposer 48 heures au réfrigérateur.

 Préchauffez le four à 230°C (thermostat 7-8). Beurrez des moules à cannelés en cuivre (ou utilisez directement des moules en silicone). Remplissez les moules aux 3/4 avec la pâte. Mettez au four à 220° C pendant 30 minutes. Baisser le four à 190°C (thermostat 6-7) et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Servez dans l'heure qui suit.

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Note : /10

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