Recette fondant au chocolat à la banane et caramel

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 25 minutes

            Repos : 00 minute

Fondant au chocolat à la banane et caramel

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Ingrédients 8 personnes :

200 grammes de chocolat noir
15 centilitres de crème liquide
3 œufs
100 grammes de sucre
80 grammes de farine
1 banane
100 grammes de sucre vergeoise ou sucre roux
10 millilitres d'eau
15 grammes de beurre demi-sel
35 centilitres de crème liquide ou de crème fraîche

Note moyenne : / 10    

Préparation du fondant au chocolat à la banane et caramel.

 Préchauffez le four à 170°C (thermostat 6).

Faites fondre le chocolat noir avec 15 centilitres de crème liquide.

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battez les jaunes avec les 100 grammes de sucre. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation, puis la farine et mélangez.

Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation chocolatée.

Versez la moitié de la pâte dans un moule carré ou un moule rectangulaire beurré (ou recouvert de papier cuisson), recouvrez de rondelles de banane puis versez le reste de la pâte.

Faites cuire au four pendant 25 minutes environ.

Pendant ce temps, préparez la crème caramel en faisant fondre le sucre roux avec l'eau que vous laisserez bouillir quelques minutes (attention, pas trop longtemps), puis éteignez ce caramel en ajoutant le beurre en petits dés (attention ça éclabousse). Mélangez puis ajoutez 35 centilitres de crème liquide ou crème fraîche. Mettez en pot, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.

Sortez le fondant au chocolat et banane du four, laissez refroidir puis démoulez.

Découpez en carrés et recouvrez de crème caramel puis servez​.

Note : /10

Avis :

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