Recette gâteau aux abricots et aux amandes

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 55 minutes

            Repos : 00 minute

Gâteau aux abricots et aux amandes

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Ingrédients 6 à 8 personnes :

 3 oeufs
 150 grammes de beurre
 125 grammes de sucre en poudre
 100 grammes de farine
 50 grammes de poudre d'amande
 1 cuillère et demi de levure chimique
 1 pincée de sel
 Un quart de cuillère à café de bicarbonate de soude
 De l'extrait d'amande amère
 1 boîte d'abricots au sirop
 1 poignée d'amandes effilées

Note moyenne : / 10    

Préparation du gâteau aux abricots et aux amandes.

 Sortez le beurre une demi-heure avant de commencer la recette. 

 Préchauffez le four à 180°c.

 Égouttez les abricots en gardant un peu de jus.

 Tamisez la farine avec la levure, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.

 Battez le beurre et le sucre en crème puis ajoutez les œufs 1 un 1. Ajoutez l'extrait d'amande (quelques gouttes)  et la poudre d'amandes.

 Verser la pâte dans un moule en silicone ou sulfurisé de 22 à 24 centimètres de diamètre environ. Répartissez les oreillons d'abricots sur la pâte et parsemez d'amandes effilées.

 Enfournez 25 à 35 minutes selon le four,  la cuisson est terminée lorsque la lame d'un couteau sort propre.

 A la sortie du four, vous pouvez badigeonner le gâteau d'un peu de sirop des abricots pour donner un peu de brillance.

Note : /10

Avis :

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