Recette croquettes de jambon

            Préparation : 20 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 00 minute

Croquettes de jambon

Avis 0

Ingrédients pour 4 personnes :

10 tranches de jambon
1 échalote
3 cuillères à soupe de persil frais ciselé
2 tranches de pain rassis
25 grammes de beurre
250 millilitres de lait
1 cuillère à soupe de farine
1 œuf
Chapelure
Noix de muscade
2 à 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation des croquettes de jambon.

Commencez par préparer la béchamel. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine, bien mélanger jusqu'à la formation d'un roux. Versez le lait et porter à ébullition, à feu doux, sans cesser de remuer à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade. Faites cuire encore pendant 2 à 3 minutes en remuant constamment au fouet, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et crémeuse.

Ensuite mixez ensemble le jambon, le pain rassi et l'échalote, ajoutez le persil et mélangez la "mixture" avec la béchamel.

Laissez refroidir, puis formez des petits croquettes (mouillez-vous les mains avant car ce n'est pas facile de les façonner). Passez-les ensuite dans une assiette contenant un œuf battu, puis dans une autre assiette contenant la chapelure.

Mettez l'huile à chauffer dans une poêle et faites cuire les croquettes 2 à 3 minutes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Egouttez les croquettes de jambon sur du papier absorbant et servez​. 

mes-recettes-de-cuisine.e-monsite.com        suivez nous sur Google+ : 

Note : /10

Avis :

Retour menu plats viandes