Recette escalopes de veau à la bolognaise

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Escalopes de veau à la bolognaise

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Ingrédients pour 2 personnes :

 2 belles escalopes de veau
 1 petit pot de sauce bolognaise
 1/2 boule de mozzarella
 2 oeufs
 1 tomate
 1 steak haché de 150 grammes
 1 oignon
 1 gousse d'ail
 Chapelure
 Parmesan
 Origan
 Huile d'olive
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation des escalopes de veau à la bolognaise.

Faites revenir un oignon dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail haché et le steak haché en tout petits morceaux. Parsemez d'origan et éventuellement de piment d'Espelette. Une fois la viande cuite, ajoutez la sauce bolognaise et faites cuire tout doucement.

 Préchauffez le four à 180°C.

 Trempez les escalopes de veau dans les oeufs battus puis dans de la chapelure mêlée à du parmesan en poudre. Faites cuire tout doucement les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté, juste pour dorer la chapelure.

 Mettez les escalopes dans un plat allant au four. Tranchez la mozzarella en fines rondelles et recouvrez-en les escalopes. Puis, recouvrez de la moitié de sauce bolognaise.

 Placez dans le four à 180°C (thermostat 6) pendant environ 20 minutes.

 A la sortie du four, servez sur un lit de tagliatelles. Ajoutez le reste de sauce bolognaise gardée au chaud avec quelques feuilles de basilic (facultatif). 

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Note : /10

Avis :

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