Recette filet mignon au curry et aux graines de sésame

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 10 minutes

            Repos : 24 heures

Filet mignon au curry et aux graines de sésame

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 filet mignon de porc pour 6 personnes
10 centilitres d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de curry
1 cuillère à café de paprika
10 centilitres de vin blanc
1 petit paquet de graines de sésame blanches et noires
20 centilitres de crème
2 gousse d'ail
1 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de paprika
Sel, poivre​

Note moyenne : / 10    

Préparation du filet mignon au curry et aux graines de sésame.

Coupez le filet en tranche d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Mélangez l'huile, le vin blanc, une cuillère à soupe de curry et une cuillère à café de paprika. Salez, poivrez puis bien mélanger avec la viande. Couvrez au contact avec du papier film et laissez 24 heures au réfrigérateur.

Panez la viande marinée dans un mélange de sésame blanc et noir puis faites revenir les morceaux à la poêle 2 à 3 minutes de chaque coté.

Une fois la cuisson terminée, réservez vos morceaux de filet mignon au chaud (dans un four préalablement préchauffé ou en maintien chaud à 60°), déglacez la poêle avec la crème liquide, ajoutez une cuillère à café de curry et une demi-cuillère à café de paprika, puis l'ail grossièrement coupée. Laissez réduire une dizaine de minutes. Rectifiez l’assaisonnement.

Servez les tranches de filet mignon de porc au curry et graines de sésame avec du riz et arrosez de crème​. 

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Note : /10

Avis :

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