Recette risotto au jambon et au kiri

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Risotto au jambon et au kiri

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Ingrédients pour 4 personnes :

 400 grammes de riz spécial risotto
 180 grammes d'allumettes de jambon
 5 kiri
 30 grammes de beurre
 30 grammes de parmesan
 1 oignon
 1 litre de bouillon de volaille
 10 centilitres de vin blanc
 Noix de muscade râpé
 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation du risotto au jambon et au kiri.

Pelez et émincez l'oignon. Faites-le revenir dans un faitout dans le beurre et sans coloration. Versez le riz et remuez sans cesse jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

 Versez le vin blanc, remuez et laissez cuire quelques minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le bouillon chaud louche par louche, en attendant que le riz absorbe bien le liquide à chaque fois. Remuez régulièrement.

 En fin de cuisson, incorporez 4 Kiri coupés en petits morceaux, les allumettes de jambon et le parmesan, puis salez et poivrez. Mélangez bien jusqu'à ce que les Kiri soient fondus dans le risotto.

 Retirez du feu et laissez reposer le risotto cinq minutes à couvert avant de servir. Parsemez de quelques morceaux du Kiri restant et saupoudrez de noix de muscade râpée. 

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Note : /10

Avis :

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