Recette bar grillé au citron vert

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 00 minute

Bar grillé au citron vert

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Ingrédients pour 6 personnes :

 2 filets de bar (environ 700 grammes chacun) avec la peau

 1 kilo de pommes de terre

 3 citrons verts

 1 bouquet de persil

 50 grammes de beurre salé

 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

 Poivre, sel

Note moyenne : / 10    

Préparation des bars grillés au citron vert.

 Préchauffez le four à 210° C (th.7).

 Epluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Réservez-les dans de l'eau froide.

 Lavez, séchez, effeuillez le persil et hachez-le grossièrement. Pressez les citrons et mélangez le jus au persil.

 Dans une sauteuse, faites fondre le beurre avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol. Egouttez et séchez les dés de pommes de terre, puis ajoutez-les dans la sauteuse. Faites revenir à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant, puis à feu doux, couvrez la sauteuse et faites cuire pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

 Pendant la cuisson des dés de pommes de terre, dans un plat adapté au four, placez les filets de bar et arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez à votre goût. 

 Mettez le plat au four, à mi-hauteur et faites cuire 15 minutes. Sortez le plat du four et arrosez les filets de bar avec la moitié du jus de citron avec le persil. Positionnez votre four en mode gril, laissez la porte entrouverte et faites cuire 10 minutes.

 Retirez le couvercle de la sauteuse, augmentez le feu et faites cuire 2 à 3 minutes tout en remuant sans arrêt. Salez et poivrez.

 Sortez le plat du four, disposez des morceaux de bar dans les assiettes. Déglacez le plat avec le reste du jus de citron et grattez le fond à l'aide d'une spatule en bois.

 Arrosez les morceaux de bar du jus et ajoutez les dès de pommes de terre sautés. Servez aussitôt.

Note : /10

Avis :

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