Poissons

Une liste de recettes à base de poissons pour tout type de recettes classées par ordre alphabétiques.

Recettes anchois

Anchois sur lit d'oignons

Recettes bar

 Bar grillé au citron vert

Recettes cabillaud

 Cabillaud aux courgettes en cocotte       Croquettes de cabillaud 

 Dos de cabillaud accompagnés d'endives braisées

 Dos de cabillaud avec courgettes

 Dos de cabillaud au lait de coco et curry

 Dos de cabillaud aux carottes et patates douces

 Dos de cabillaud en croûte accompagnés d'épinards

 Filets de cabillaud au chorizo

 Filets de cabillaud panés aux pistaches

 Pavé de cabillaud au jambon de Bayonne et son coulis de tomates

 Pavés de cabillaud gratinés à la mayonnaise

 Pavés de cabillaud en papillote aux légumes

Quiche au cabillaud

Recettes crabe

Salade de crabe au céleri et mangue   Verrines de crabe au céleri et mangue fraîche

Verrines de crabe et surimi au pamplemousse

Recettes crevettes

 Cake aux crevettes et au lait de coco

Crevettes grises au cidre          Crevettes marinées à l'huile d'olive et citron    

 Croquettes de crevettes                                        Melons sur nid de crevettes

Rouleaux de printemps aux crevettes

Recettes dorade

 Dorade à la sénégalaise

Filets de dorade à la sauge et aux tomates confites

Filets de dorade accompagnés d'une purée aux olives

Pavés de cabillaud sur pain de mie croustillant accompagnés de courgettes et olives vertes

Recettes fruits de mer

Gratin de fruits de mer

Recettes gambas

 Papillotes de gambas au curry

Recettes huîtres

Huîtres chaudes au champagne

Recettes langouste

Langoustes flambées au cognac

Recettes lotte

Carpaccio de lotte au citron et poivre noir

 Darnes de lotte à la crème de Camembert

 Lotte au potimarron et haricots rouges

 Lotte et crevettes en pot au feu

 Lotte façon osso bucco

 Lotte panée aux herbes              Terrine de lotte

Recettes maquereau

Maquereaux au vin blanc

 oeuf cocotte au maroilles et au maquereau fumé

Verrines de maquereau et concombres

Recettes morue

Quiche de morue à la provençale

Recettes moules

 Moules à la mangue accompagnées de pâtes

 Moules farcies à la sauce tomates

 Moules marinières à la crème

 Pâtes aux moules et au cidre

 Poêlée de moules aux pommes de terre

Quiche aux moules et aux crevettes

Recettes Saint-Jacques

 Chou-fleur façon risotto accompagné de Saint-Jacques au lard fumé

 Poêlée de Saint-Jacques à l'orange     Noix de Saint-Jacques aux cèpes

 Tartelettes de noix de saint-Jacques aux pommes de terre

Recettes sardines

Rillettes de sardines au fromage frais

Rillettes de sardines en verrines                                                             Toasts de sardines

Recettes saumon

Avocat au saumon fumé et oeufs de saumon                Cake au saumon et au citron

 Croquettes de saumon

Feuilletés d'endives au saumon fumé                       Feuilletés au saumon et boursin

 Flan au saumon et asperges vertes

 Gratin de saumon fumé aux endives

 Lasagnes de saumon aux épinards                    Pavés de saumon en croûte

 Pavés de saumon glacés à la moutarde et au miel

Quiche au saumon et aux épinards                           Quiche au saumon fumé et asperges

 Risotto au saumon fumé et à la feta

Salade nordique au saumon                                  Tarte au saumon et à la mangue

Tartines de saumon fumé et mozzarella

Verrines à la mousse de saumon fumé  Verrines de saumon fumé avocat et pamplemousse

Recettes sole

 Filets de sole à l'estragon

Filets de sole au champagne accompagnés d'artichauts

Recettes thon

Cake au thon et aux poivrons                                                   Cake au thon et aux tomates

 Croquettes de thon                                          Pâtes de thon aux courgettes

Quenelles de thon au basilic sur feuilles de brick                                          Quiche au thon

Salade de thon aux pamplemousses                           Tarte au thon et aux épinards

Terrine de thon aux légumes                          Verrines de thon aux concombres et poivrons

Recettes truite

Cake à la truite fumée et au citron                 Tartines à la truite fumée sur lit de courgettes

 Truite à la poire et citron vert

Autres recettes poissons

 Cake de poissons

Tartines au surimi                                                           Wraps au surimi et tomates cerises

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