Recette cake aux poissons

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 45 minutes

            Repos : 00 minute

Cake aux poissons

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Ingrédients pour 6 personnes :

 125 grammes de filets de cabillaud ou de lotte

 125 grammes de saumon

 150 grammes de farine

 1 sachet de levure

 3 oeufs

 20 centilitres de lait

 3 échalotes

  15 centilitres d'huile de tournesol

 2 cuillères à soupe de vin blanc sec

 1 cuillère à café de fumet de poisson

 Persil, sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation du cake aux poissons.

 Epluchez et hachez finement les échalotes. Dans une poêle, versez une cuillère à soupe d'huile et faites revenir les échalotes à feu doux sans les faire brunir. Réservez dans un bol.

 Dans une poêle, faites saisir les filets de poissons 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez à votre convenance. Une fois saisis, laissez-les refroidir, puis émiettez-les et réservez.

 Préchauffez le four à 180° C (th.6).

 Lavez, séchez et ciselez le persil et réservez.

 Dans un saladier, versez la farine, mélangez-la à la levure. Battez les 3 oeufs, ajoutez-les à la farine, puis incorporez le lait, une cuillère à soupe d'huile, le vin blanc et le fumet de poisson. Mélangez correctement une première fois, puis ajoutez les échalotes, le poisson émietté et le persil. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez afin d'obtenir un mélange homogène.

 Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé, huilé légèrement à l'aide d'un pinceau, puis versez la préparation.

 Faites cuire au four pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. La terrine est cuite lorsque la pointe du couteau est sèche.

 Démoulez à froid et servez.

Note : /10

Avis :

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