Recette feuilletés au saumon et au boursin

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 20 minutes

            Repos : 10 minutes

Feuilletés au saumon et au boursin

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

2 pâtes feuilletées

Du boursin cuisine (ail et fines herbes)

150 millilitres de crème liquide

Quelques feuilles d'oseille

2 jaunes d’œufs

Sel et poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation des feuilletés de saumon au boursin.

 Commencez par précuire votre saumon 10 minutes à la vapeur. Cela aura pour effet de le dégraisser un peu et surtout de lui faire perdre de l'eau de façon à ce que la pâte feuilletée ne se gorge pas d'eau et reste bien croustillante. Une fois précuits, laissez-les refroidir.

Préchauffez votre four thermostat 6 à 180° c. Une fois les pavés de saumon froids, posez les sur un disque de pâte feuilletée assez espacés entre eux, tartinez-les de boursin cuisine. Posez le second disque par dessus et découpez autour des pavés en laissant une bordure de 1,5 centimètre autour.

Roulez les 2 bords ensembles afin de faire une jolie bordure et écrasez la doucement avec une fourchette afin de bien la sceller.

Badigeonnez-les avec les jaunes d’œufs battus et enfournez à 180° c jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Portez à ébullition la crème liquide, jetez-y quelques feuilles d'oseille, mixez le tout, salez et poivrez.

Note : /10

Avis :

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