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recette gratin de fruits de mer

recette gratin de fruits de mer

Recette gratin de fruits de mer

            Préparation : 10 minutes

            Cuisson : 25 minutes

            Repos : 00 minute

 

Gratin de fruits de mer

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Ingrédients pour 6 personnes :

 12 noix de Saint Jacques

 250 grammes de crevettes

 1 litre de moules

 50 centilitres de conques

 30 grammes de beurre

 20 centilitres de vin blanc sec

 30 grammes de farine

 20 centilitres de lait

 Le jus d'un demi-citron

 Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

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Préparation du gratin de fruits de mer.

 Décoquillez les noix de Saint Jacques et rincez-les sous un filet d'eau froide pour enlever le sable. Placez les conques et les moules dans une marmite sur le feu afin de les faire ouvrir, puis filtrez le jus.

 Dans une cocotte, versez le vin blanc et portez à ébullition. Ajoutez les fruits de mer et salez, poivrez à votre goût. Faites cuire le tout à feu vif pendant 3 minutes. Retirez les fruits de mer à l'aide d'une écumoire et réservez-les. Filtrez le jus de cuisson et réservez. Préchauffez le four en position gril.

 Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez d'une seule fois la farine et fouettez. Versez ensuite le lait en filet tout en fouettant, puis le jus de cuisson jusqu'à épaississement. A la fin, versez le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance.

 Répartissez les fruits de mer, soit dans des petits récipients individuels ou dans un grand plat allant au four, puis nappez le tout de la sauce. Mettez au four et faites gratiner entre 6 à 10 minutes.

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Note : /10

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