Recette poêlée de moules aux pommes de terre

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 60 minutes

            Repos : 00 minute

Poêlée de moules aux pommes de terre

Avis 0

Ingrédients pour 6 personnes :

 5 litres de moules

 1 kilo de pommes de terre nouvelles (petites)

 2 bottes de petits oignons blanc nouveaux

 1 branche de céleri

 10 centilitres de vin blanc sec

 50 grammes de beurre

 2 cuillères à soupe d'huile (de votre choix)

 2 branches d'estragon

 Poivre, sel

Note moyenne : / 10    

Préparation de la poêlée de moules aux pommes de terre.

 Nettoyez les moules.

 Epluchez les oignons blancs en laissant les tiges. Epluchez et coupez le céleri en petits tronçons. Lavez, séchez et effeuillez l'estragon.

 Mettez les moules dans une marmite, ajoutez les oignons, le céleri, versez le vin blanc, salez et poivrez.

 Couvrez et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que les moules soient bien ouvertes.

 Pendant la cuisson des moules, épluchez les pommes de terre.

 Dans une sauteuse, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile avec les 50 grammes de beurre. Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient légèrement colorées. Baissez le feu et faites cuire pendant 30 minutes en couvrant la sauteuse.

 Retirez tous les ingrédients de la marmite (en prenant soit de garder le jus), ajoutez-les aux pommes de terre cuites, mélangez le tout. Filtrez le jus de cuisson des moules et ajoutez-le dans la sauteuse. Faites cuire le tout pendant 5 minutes.

 Répartissez le mélange dans chaque assiettes et décorez de feuilles d'estragon.

Note : /10

Avis :

Retour menu poissons