Recette tarte au citron

            Préparation : 15 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Tarte au citron

Avis 0

Ingrédients 6 personnes :

1 pâte sablée ou feuilletée (selon le goût, normalement, il s'agit d'une pâte sablée).

 4 beaux citrons (non traité si possible)

 4 oeufs

 120 grammes de sucre

 70 grammes d'amandes moulues

 10 centilitres de crème fraîche liquide

 Des amandes effilées

Note moyenne : / 10    

Préparation de la tarte au citron.

Préchauffer votre four à 175°c pendant 10 minutes.

 Prenez un saladier, incorporez les 4 oeufs entiers, ajouter le sucre, passez vos citrons à la râpe au dessus de votre saladier afin de prendre les zestes (lavez les bien avant). Une fois râpé, récupérez le jus de vos 4 citrons.

 Mélangez le tout à l'aide d'un fouet en y ajoutant progressivement le jus de citron. Une fois fait, incorporez les 70 grammes de poudre d'amande et fouettez à nouveau.

 Pendant ce temps, placez votre pâte sablée ou feuilletée ( personnellement je préfère avec la pâte feuilletée, mais il est conseillé une pâte sablée) dans votre moule couvert d'un papier sulfurisé. Faîtes cuire votre pâte seule pendant 10 minutes. Surtout ne pas la faire brunir. Pour la pâte feuilletée, la sortir dès qu'elle gonfle, puis la remettre.

 Sortez votre pâte du four. Rajoutez les 10 centilitres de crème fraîche à votre préparation en fouettant. Attention, pas plus de 10 centilitres, sinon votre préparation sera trop liquide.

 Versez le tout sur votre pâte puis placez au four pendant 30 minutes (moins s'il s'agit du four à chaleur tournante)à 175° C. A 10 minutes de la fin, placez vos amendes effilées sur toute la surface de la tarte selon votre goût. Puis laissez dorer. Sortez la tarte seulement si le dessus est doré.

 Vous pouvez la servir tiède. Vous pouvez également l'accompagner de crème chantilly sur le dessus et même pour ceux ou celles qui en ont envie, vous pouvez faire une légère meringue que vous placez au dessus de la tarte 10 minutes avant la fin de cuisson à la place des amandes effilées.

Note : /10

Avis :

Retour menu tartes et tartelettes

Retour menu desserts