Recette quiche au chorizo

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche au chorizo

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

200 grammes de chorizo
1 aubergine
1 poivron jaune
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
20 centilitres de crème fraîche
20 centilitres de lait
10 grammes de beurre
1 pincée de curcuma
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche au chorizo.

Allumez le four à 210°C. Beurrez le plat, farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire pendant environ 10 minutes.

Lavez les légumes, coupez en deux le poivron et épépinez-le. Coupez-le en lanières. Coupez l'aubergine en rondelles et faites sautez séparément dans l'huile d'olive bien chaude pendant 3 à 4 minutes, puis posez les rondelles sur du papier absorbant.

Pelez le chorizo et coupez-le en rondelles.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, le curcuma, le sel et poivre.

Disposez les rondelles d'aubergine et de chorizo sur le fond de la pâte, recouvrez du mélange des œufs, puis étalez les lanières de poivron en rosace sur le dessus de la quiche.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 210° C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez encore 5 minutes la quiche dans le four après l'avoir éteint avant de servir. Mangez la quiche chaude, tiède ou froide.

Note : /10

Avis :

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