Recette quiche au jambon cru et au reblochon

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson cumulée : 45 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche au jambon cru et au reblochon

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

200 grammes de jambon cru
1/2 reblochon
1 oignon
2 œufs
2 jaunes d'œuf
25 centilitres de lait
25 centilitres de crème fraîche liquide
20 grammes de beurre
Sel, poivre, noix de muscade

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche au jambon cru et au reblochon.

Allumez le four à 210°C. Beurrez le plat (10 grammes), farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire pendant environ 10 minutes.

Pelez l'oignon et coupez-le en fines rondelles pour former des anneaux. Faites chauffer le reste de beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles d'oignon jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Pendant ce temps, détaillez le jambon cru en fines lanières et ajoutez-le aux oignons. Couvrez et éteignez le feu.

Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le lait, la noix de muscade, le sel et poivre. Ajoutez les oignons et le jambon avec le jus puis remuez délicatement.

Versez la préparation sur la pâte précuite et placez au four 10 minutes à 210°C.

Pendant ce temps, coupez le reblochon en 4, écroûtez les quartiers. Sortez la quiche du four et disposez les morceaux de reblochon en rosace sur le dessus de la quiche. Remettez au four et laissez cuire à nouveau pendant 10 minutes jusqu'à ce que le reblochon fonde et que le dessus de la quiche soit bien doré. Servez bien chaud.

Note : /10

Avis :

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