Recette quiche au poulet et à l'estragon

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche au poulet et à l'estragon

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

2 blancs de poulet (ou l'équivalent si vous avez des restes)
1/2 bouquet d'estragon
1 sachet de petites boules de mozzarella
1 grappe de tomates cerises
2 œufs
2 jaunes d'œuf
20 centilitres de lait
20 centilitres de crème fraîche liquide
30 grammes de beurre
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche au poulet et à l'estragon.

Allumez le four à 180°C. Beurrez le plat, farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire pendant environ 10 minutes.

Faites chauffer 20 grammes de beurre dans une poêle, faite revenir les blancs de poulet avec la moitié de l'estragon finement ciselé pendant 3 minutes de chaque côté. Sur une planche, découpez les blancs en dès et réservez.

Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel et poivre. Ensuite ajoutez les blancs de poulet, la moitié de la mozzarella coupée en dès et mélangez.

Répartissez la préparation sur la pâte précuite. Coupez les tomates cerises en 2, répartissez-les sur la quiche en rosace face coupée vers le haut. Coupez les boules de mozzarella restantes en 2, posez-les sur les tomates cerises. Disposez le reste de feuilles d'estragon en forme de soleil.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 180° C jusqu'à ce que les boules de mozzarella sont fondues. Laissez encore 5 minutes la quiche dans le four après l'avoir éteint. A déguster chaud, tiède ou froid.

Note : /10

Avis :

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