Recette quiche aux anchois et aux pommes de terre

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 45 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche aux anchois et aux pommes de terre

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

200 grammes de pommes de terre (préférence rattes)
8 filets d'anchois frais
2 œufs
2 jaunes d'œufs
25 centilitres de crème fraîche
25 centilitres de lait
10 grammes de beurre
1 pincée de noix de muscade
1 citron vert
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol (ou olive)
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche aux anchois et aux pommes de terre.

Allumez le four à 180°C. Beurrez le plat, farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire pendant environ 10 minutes.

Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Faites les sauter dans l'huile bien chaude. Salez, poivrez et réservez.

Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, la muscade. Ajoutez ensuite les dés de pommes de terre. Râpez un peu de zeste de citron vert et mélangez bien le tout. Versez la préparation sur la pâte et disposez les filets d'anchois en étoile.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 25 minutes à 180° C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez encore 5 minutes la quiche dans le four après l'avoir éteint avant de servir. Puis râpez le reste de zeste de citron vert sur le dessus et servir.

Note : /10

Avis :

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