Recette quiche aux courgettes et mozzarella

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche aux courgettes et mozzarella

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

400 grammes de petites courgettes
2 boules de mozzarella
1 bouquet de basilic
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 œufs
2 jaunes d'œuf
25 centilitres de lait
25 centilitres de crème fraîche liquide
1 pincée de noix de muscade
10 grammes de beurre
30 grammes de parmesan
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche aux courgettes et mozzarella.

Allumez le four à 180°C. Beurrez le plat, farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire pendant environ 10 minutes.

Lavez les courgettes, éliminez les extrémités puis coupez-les en dès. Détaillez la mozzarella en cubes. Lavez le bouquet de basilic, séchez-le, ciselez la moitié des feuilles et gardez l'autre moitié pour la décoration.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, faites revenir les dès de courgettes jusqu'à ce qu'ils dorent et ramollissent légèrement.

Dans un saladier, battez les œufs, la crème fraîche, le lait, le sel, poivre et ajoutez le basilic ciselé. 

Répartissez sur la pâte précuite, les dés de courgettes et de mozzarella puis versez la préparation aux oeufs.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 30 minutes à 180° C jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez encore 5 minutes la quiche dans le four après l'avoir éteint. Au moment de servir, décorez la quiche avec des feuilles de basilic entières et découpez des morceaux de parmesan à l'aide d'un économe.

Note : /10

Avis :

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