Recette quiche aux escargots

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 30 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche aux escargots

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée

250 grammes d'escargots petit-gris
200 grammes d'oseille ou pousses d'épinards
1 gousses d'ail
2 œufs
2 jaunes d'œufs
25 centilitres de crème fraîche
25 centilitres de lait
30 grammes de beurre
1 pincée de curcuma
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche aux escargots.

Allumez le four à 210°C. Beurrez le plat, farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire pendant environ 10 minutes.

Rincez les escargots sous l'eau froide. Pelez et hachez l'ail, lavez et ciselez l'oseille ou les pousses d'épinards. Faites fondre l'oseille ou les épinards dans 20 grammes de beurre, ajoutez l'ail, les escargots puis salez et poivrez.

Dans un grand saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, le lait, une pincée de curcuma et mélangez bien le tout. Répartissez les escargots sur le fond de la pâte et versez ensuite la préparation aux œufs.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 210° C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez encore 5 minutes la quiche dans le four après l'avoir éteint avant de servir.

Note : /10

Avis :

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