Recette quiche aux tomates cerises

            Préparation : 25 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 00 minute

Quiche aux tomates cerises

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Ingrédients pour 6 personnes :

1 pâte brisée ou pâte feuilletée

300 grammes de tomates cerises
1 bouquet de basilic
2 sachets de petites boules de mozzarella
2 œufs
2 jaunes d'œuf
25 centilitres de lait
25 centilitres de crème fraîche liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 grammes de beurre
1 pincée de noix de muscade
30 grammes de parmesan en copeaux
Sel, poivre

Note moyenne : / 10    

Préparation de la quiche aux tomates cerises.

Allumez le four à 210°C. Beurrez le plat, farinez-le légèrement puis étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette et faites la précuire (pour la pâte brisée) pendant environ 10 minutes.

Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Placez-les sur du papier aluminium face coupée vers le haut. Arrosez-les d'huile d'olive et faites-les colorer sous le gril de votre four pendant 10 minutes.

Egouttez la mozzarella, ciselez la moitié du bouquet de basilic.

Dans un saladier, battez les oeufs, la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre, la noix de muscade et le basilic ciselé.

Egouttez les tomates sur du papier absorbant, disposez-les sur le fond de la pâte précuite face coupée vers le haut, en alternant avec les boules de mozzarella. Versez ensuite par-dessus la préparation aux oeufs.

Mettez le plat au four et faites cuire pendant environ 20 minutes à 210° C jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez encore 5 minutes la quiche dans le four après l'avoir éteint. Avant de servir, décorez la quiche avec les restes de feuilles de basilic et des copeaux de parmesan coupés avec un économe.

Note : /10

Avis :

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