Recette fondant à la patate douce et à la noix de coco

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 60 minutes

            Repos : 00 minute

Fondant à la patate douce et à la noix de coco

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Ingrédients 4 à 6 personnes :

 800 grammes de patates douces
 100 grammes de cassonade
 3 oeufs
 80 grammes de beurre
 80 grammes de noix de coco râpé
 1 cuillère à café de cannelle en poudre
 1 cuillère à soupe de farine
 1 pincée de sel

Note moyenne : / 10    

Préparation du fondant à la patate douce et à la noix de coco.

 Épluchez les patates douces, coupez-les en morceaux et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes environ. Passez-les au moulin à légumes au dessus d'un saladier.

 Préchauffez le four à 180 degrés sur thermostat 6.

 Beurrez et farinez un moule à manqué.

 Incorporez le beurre coupé en morceaux dans la purée de patate douce chaude. Mélangez, ajoutez la cuillère de farine, la pincée de sel, la cassonade, la noix de coco râpée, la cannelle puis les œufs entiers un à un. Bien mélanger.

 Versez la préparation dans le moule. Faites cuire le fondant à four moyen pendant 45 à 50 minutes environ.

 Démoulez tiède puis laissez refroidir. Parsemez sur le dessus de la noix de coco râpée, puis saupoudrez de cannelle.

 Dégustez le fondant à la patate douce froid, tel quel ou nappé de caramel.

Note : /10

Avis :

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