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Préparation des galettes bretonnes.
Préchauffez le four à 170°c.
Dans le bol d'un robot ou avec les mains, malaxez le beurre ramolli avec le sucre en poudre. Ajoutez un jaune d'œuf, mélangez puis incorporez la vanille et la farine tamisée. Vous devez obtenir une belle pâte toute douce et non collante.
Étalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 4 à 5 millimètres et découpez des galettes à l'emporte-pièce dentelé . Disposez-les au fur et à mesure sur la plaque à pâtisserie sulfurisée. Dorez une première fois au jaune d'œuf dilué avec une cuillère à soupe de lait à l'aide d'un pinceau alimentaire sans faire de coulures, laissez sécher quelques minutes puis repassez une deuxième couche de dorure. Faites des stries avec le dos d'une fourchette et enfournez vos galettes bretonnes 10 à 15 minutes. Elles devront être dorées mais pas trop, elles durcissent en refroidissant.
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Note : /10
Avis :
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