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Préparation du gâteau à l'ananas.
Passez au mixeur les morceaux d'ananas avec 2 cuilleres à soupe de leur jus et le zeste râpé du citron. Versez la purée obtenue dans une casserole, ajoutez le sucre. Portez à ébullition et faites bouillotter 10 minutes. Laissez refroidir.
Préchauffer le four à 150 °c (th. 5).
Battez les œufs en omelette. Incorporez la farine et le kirsch. Ajoutez ce mélange à la purée froide d'ananas jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Déposez les morceaux de sucre dans le moule à charlotte , ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau et posez le moule sur feu doux. Le sucre va fondre puis caraméliser. Dès que le caramel est blond, retirez du feu et faites glisser le caramel le long des parois du moule. Si votre moule n'est pas adapté pour aller directement sur le feu, faites l'opération avec une casserole puis versez dans le moule.
Versez la purée d'ananas dans le moule et faites cuire 1h30 au four à 150° C. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain (ou minimum 04 heures).
Démoulez au dernier moment en plongeant le moule quelques secondes dans un récipient d'eau bouillante avant de le retourner sur le plat de service. Décorez à votre guise.
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Note : /10
Avis :
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