Recette gâteau aux quetsches

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 40 minutes

            Repos : 02 heures

Gâteau aux quetsches

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Ingrédients 6 à 8 personnes :

 15 grammes de levure de boulanger

 2 cuillères à soupe de lait

 250 grammes de farine

 4 oeufs

 25 grammes de sucre semoule

 1 cuillère à café de sel

 100 grammes de beurre mou

 400 grammes de quetsches

 2 sachets de sucre vanillé 

Note moyenne : / 10    

Préparation du gâteau aux quetsches.

 Dans une tasse, versez les deux cuillères à soupe de lait préalablement chauffées avec la levure, puis laissez reposer pendant 5 minutes.

 Sur votre plan de travail, déposez les 250 grammes de farine, creusez un puits, versez-y 3 oeufs, la levure diluée, le sucre semoule et le sel. Mélangez à la main jusqu'à obtention d'une pâte. Travaillez-la énergiquement puis incorporez petit à petit le beurre mou.

 Continuez à la pétrir pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène ne collant plus au plan de travail. Déposez-la dans un saladier, couvrez-le et laissez lever pendant une heure à température ambiante. A la suite, enveloppez la pâte de film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant une heure.

 Pendant ce temps, nettoyez, séchez et dénoyautez les quetsches en les coupant en deux.

 Beurrez un moule à tarte d'un diamètre d'environ 26 centimètres. Farinez votre plan de travail, étalez la pâte afin d'obtenir un disque d'une épaisseur de 2 centimètres. Placez la pâte dans votre moule.

 Dans une tasse, battez un œuf et à l'aide d'un pinceau badigeonnez la pâte et ses bords. Placez les quetsches en rosace et laissez reposer environ une heure à température ambiante.

 Préchauffez votre four à 210° C (th. 7).

 Faites cuire le gâteau environ 30 à 40 minutes selon le four, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La pâte va lever et recouvrir les quetsches. Saupoudrez le gâteau à l'aide des sachets de sucre vanillé et servez tiède​.

Note : /10

Avis :

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