Recette gâteau diplomate

            Préparation : 30 minutes

            Cuisson : 60 minutes

            Repos : 90 minutes

Diplomate

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Ingrédients 6 personnes :

 75 centilitres de lait entier

 3 œufs

 3 jaunes d'œufs

 225 grammes de sucre semoule

 2 cuillères à café de rhum brun

 150 grammes de brioche sans croûte

 50 grammes de raisins secs

Note moyenne : / 10    

Préparation du diplomate.

 Préchauffez le four à 180° C.

 Dans un saladier, versez les œufs, les jaunes d'œufs et le sucre semoule. Fouettez le tout énergiquement mais sans blanchir le mélange. Ajoutez le lait et le rhum brun. Mélangez le tout et mettez de côté.

 Coupez la brioche en dés d'environ 1,5 cm de côté. 

 Beurrez un plat à gratin rectangulaire puis mettez-le au réfrigérateur le temps de figer le beurre (30 minutes). Par la suite, saupoudrez le plat de sucre semoule, puis renversez-le pour éliminer l'excédent de sucre.

 Remplissez le plat de morceaux de brioche en y mêlant les raisins secs. Versez doucement le mélange liquide jusqu'à ras bord du plat. Patientez quelques minutes jusqu'à ce que la brioche s'imprègne, puis rajoutez à nouveau des morceaux de brioche sur le dessus.

 Sur votre plaque du four, versez 1 centimètre d'eau et déposez votre plat.

 Glissez le tout au four et faites cuire minimum une heure toujours à 180° C. Pour tester la cuisson, plantez un couteau au milieu du plat et si la lame ressort propre, le diplomate est cuit.

 Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur minimum 60 minutes).

Note : /10

Avis :

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