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Préparation du gâteau renversé aux fraises.
Sortez le beurre une demi-heure avant de commencer la préparation.
Préchauffez le four à 200°c (th. 6/7).
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre glace et la levure. Faites un puits. Séparez les 3 jaunes des blancs des œufs. Déposez les jaunes d’œufs et un sachet de sucre vanillé dans le puits (réservez les blancs dans un second saladier). Mélangez la farine délicatement et progressivement au fouet à main, versez petit à petit le yaourt à boire jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Dans un récipient, battez le beurre avec un sachet de sucre vanillé et incorporez à la pâte tout en battant au fouet. Battez les blancs d’œufs en neige, avec une pincée de sel et le jus d'un demi-citron. Incorporez à la pâte délicatement avec une spatule souple en soulevant la masse du fond vers le haut. La pâte doit être fluide et doit faire le ruban.
Beurrez grassement un moule à tarte et le chemisez de sucre semoule.
Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en deux et disposez-les en rosace sur le fond du moule. Saupoudrez les fraises d'un peu de sucre semoule et versez la pâte par-dessus et lissez.
Faites cuire au four pendant 15 minutes à 200°c (th. 6/7) puis baissez la température à 180°c (th. 6) et poursuivez la cuisson de 15 à 20 minutes.
Le gâteau est cuit lorsqu'il est doré, gonflé et que la pointe d'un couteau ressort sèche. Laissez tiédir 5 minutes avant de le retourner sur votre plat de service. Saupoudrez d'un peu de sucre semoule ou glace quand il est encore chaud. Laissez refroidir avant de servir.
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Note : /10
Avis :
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