recette glace aux cerises et mascarpone

Recette glace aux cerises et à la mascarpone

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Repos : 10 heures

Glace cerise marcarpone

Glace aux cerises et à la mascarpone

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Ingrédients 6 personnes :

500 grammes de cerises
80 grammes de sucre roux
120 grammes de mascarpone
80 grammes de lait d'amandes
15 millilitres d'eau
1/2 citron

Note moyenne : / 10

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Préparation de la glace aux cerises et à la mascarpone.

Dans une casserole, faites cuire 400 grammes de cerises dénoyautées 5 à 6 minutes avec 50 grammes de sucre et 15 millilitres d'eau sans ramollir le fruit. Ajoutez le jus d'un demi citron lorsque les fruits sont cuits. Mélangez, laissez-les refroidir, couvrez, et réservez au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, mixez les fruits cuits avec le mascarpone, le lait d'amandes et les 30 grammes restant de sucre. La préparation doit être bien veloutée.

Coupez le reste des cerises en petits morceaux, ajoutez-les à la préparation, et replacez le tout au réfrigérateur minimum 1 heure. Placez-y également votre sorbetière.

Versez le tout dans votre sorbetière et laissez turbiner une vingtaine de minutes.

Versez la glace dans un un récipient adapté, et placez-la au congélateur. Si la glace est bien prise, vous pouvez la consommer directement à la sortie de la sorbetière. Si ce n'est pas le cas, vous devrez la laisser prendre 2 petites heures au congélateur avant de pouvoir former les boules.

A consommer rapidement dans les deux à trois jours maximum s'il en reste.

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Note : /10

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